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蜜饯的介绍

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  • 分类:新闻动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-09-29 14:33
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【概要描述】蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。 [1] 蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作

蜜饯的介绍

【概要描述】蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。 [1]
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作

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蜜饯,是一种以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。 
 
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
 
唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代,制作精细,品种多样,由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。

新闻

结婚伴手礼和喜糖的区别
结婚伴手礼和喜糖的区别
发布时间 : 2021-09-29
结婚伴手礼和喜糖的区别一:意义不同

首先我们可以考虑一下结婚伴手礼和喜糖的意义,先说说伴手礼,其实伴手礼大家应该都是知道的,现如今很多人都喜欢出去旅游,旅游的时候就会带回家很多礼物,这个就是伴手礼了,送给自己的朋友亲戚的;喜糖就不一样了,喜糖是结婚的时候才会派发的一种糖果,有特殊的意义,有专属的意义。

结婚伴手礼和喜糖的区别二:作用不同

结婚伴手礼一般是送给前来参加婚礼的宾客的,感谢他们的到
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结婚伴手礼和喜糖的区别一:意义不同

首先我们可以考虑一下结婚伴手礼和喜糖的意义,先说说伴手礼,其实伴手礼大家应该都是知道的,现如今很多人都喜欢出去旅游,旅游的时候就会带回家很多礼物,这个就是伴手礼了,送给自己的朋友亲戚的;喜糖就不一样了,喜糖是结婚的时候才会派发的一种糖果,有特殊的意义,有专属的意义。

结婚伴手礼和喜糖的区别二:作用不同

结婚伴手礼一般是送给前来参加婚礼的宾客的,感谢他们的到
蜜饯的生产工艺
蜜饯的生产工艺
发布时间 : 2021-09-29
生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却
玫瑰杨梅
玫瑰杨梅
广式凉果:起源于广州、汕头、潮州一带,主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主,已有1000多年的生产历史,初以凉果为主,尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品,表面半干燥或干燥,干香浓郁,味多酸甜或酸、咸、甜适口,入口余味悠长,其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。
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生产工艺结合了南北蜜饯的特点:新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却
玫瑰杨梅
玫瑰杨梅
广式凉果:起源于广州、汕头、潮州一带,主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主,已有1000多年的生产历史,初以凉果为主,尔后逐渐发展了糖衣类产品。凉果类产品,表面半干燥或干燥,干香浓郁,味多酸甜或酸、咸、甜适口,入口余味悠长,其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。
2021年中国休闲零食行业发展现状分析:未来仍有较大增长潜力
2021年中国休闲零食行业发展现状分析:未来仍有较大增长潜力
中商情报网讯:随着人们生活水平的不断提高,原来以温饱型为主体的休闲零食消费格局,逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的个性化方向转化。尤其随着市场的不断扩大,休闲零食市场开始快速发展,而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。休闲零食主要分类有:坚果,枣类制品,蜜饯,干果,膨化食品,糖果,鱼系列,肉制食品等。   休闲零食行业蓬勃发展   随着中国国民经济发展和居民消费水平的提高,休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。据统计,中国休闲食品行业年产值由2016年的8200亿元增长至2020年的11200亿元,预计2021年仍将保持高速增长,将达11562亿元。      数据来源:中商产业研究院整理   休闲零食行业未来仍有较大增长潜力   从品类结构来看,休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等,种类繁多,其中,受消费习惯变化的驱动,坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速,市场潜力巨大。以坚果炒货为例,据统计,2016至2020年间,坚果炒货行业年产值从1327亿元迅速增长至1800亿元,预计2021年将增长至1970.1亿元。      数据来源:中商产业研究院整理   同时,和其他主要经济体对比来看,中国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平,未来仍有较大增长潜力。
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中商情报网讯:随着人们生活水平的不断提高,原来以温饱型为主体的休闲零食消费格局,逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的个性化方向转化。尤其随着市场的不断扩大,休闲零食市场开始快速发展,而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。休闲零食主要分类有:坚果,枣类制品,蜜饯,干果,膨化食品,糖果,鱼系列,肉制食品等。   休闲零食行业蓬勃发展   随着中国国民经济发展和居民消费水平的提高,休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。据统计,中国休闲食品行业年产值由2016年的8200亿元增长至2020年的11200亿元,预计2021年仍将保持高速增长,将达11562亿元。      数据来源:中商产业研究院整理   休闲零食行业未来仍有较大增长潜力   从品类结构来看,休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等,种类繁多,其中,受消费习惯变化的驱动,坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速,市场潜力巨大。以坚果炒货为例,据统计,2016至2020年间,坚果炒货行业年产值从1327亿元迅速增长至1800亿元,预计2021年将增长至1970.1亿元。      数据来源:中商产业研究院整理   同时,和其他主要经济体对比来看,中国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平,未来仍有较大增长潜力。
蜜饯的品种分类
蜜饯的品种分类
发布时间 : 2021-09-29
糖渍类
糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。
糖渍类产品,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁,色、香、味、形俱佳,其代表产品主要有梅系列产品,以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。返砂类产品,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形状别致,入口酥松,其味甜润,代表产品有枣系列产品,以及苏橘饼、金丝金橘和
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糖渍类
糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。
糖渍类产品,表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁,色、香、味、形俱佳,其代表产品主要有梅系列产品,以及糖佛手、蜜金柑、无花果等。返砂类产品,表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形状别致,入口酥松,其味甜润,代表产品有枣系列产品,以及苏橘饼、金丝金橘和
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